孩子长大了,上幼儿园了,“我家的宝宝能不能像在家里一样得到无微不至的关照?”这也许是大部分入托孩子家长的担忧。幼儿园门前经常可以见到家长提着各色的食物等着接孩子。虽然看不到,却猜得到他们的晚餐餐桌上必是丰盛的大鱼大肉,将孩子在幼儿园得不到的营养在家里补回来。家长的这种做法也是可以理解的,因为日托的孩子在幼儿园只是进食三餐(点),虽然目前我国城镇人民的生活早就超过温饱的水平,但是幼儿园还未能配备相应水平的营养师,所以幼儿园的膳食搭配是有一定缺陷的。然而盲目地给孩子增加大鱼大肉并非正确的做法,正确的做法是根据孩子在幼儿园的膳食情况,针对性地调整,使孩子一天的营养处于均衡的状态,简单的说就是吃不够的补上去,吃多的,就不要再增加了。
从这份调查中我得出的结论是:
1.孩子们肉吃多了,而且每周都进食了动物肝脏。
2.孩子们奶类食品吃得很少。
3.水果吃得少。
广州本地的传统饮食是很少进食奶类食品的,比如早餐常常喝粥,而幼儿园的早餐基本就是粥类,间或是豆浆,反映到孩子的营养摄入量就是钙供应量缺乏。随着社会经济条件的提升,反映到大众的餐桌上就是动物性食物(肉类)明显增加,从过年过节吃肉变成餐餐有肉,在过去肉食缺乏的年代,为了保障孩子们能摄入足够的维生素A和D以及铁质,要求幼儿园每周都能给孩子吃上猪肝,而现在已经没有这个必要了。而且我发现幼儿园因为安全的考虑,很少给孩子吃鱼,基本上都是猪牛肉和鸡肉,这样的话,孩子们可能会摄入了过多的饱和脂肪酸和胆固醇;因为幼儿口味和咀嚼能力的限制,加上本地蔬菜基本上都是熟食,如果不增加水果的话,摄入足够的维生素C是有一定困难的。
我给家长的建议:
1.接孩子放学的时候,给他准备一盒牛奶,酸奶也可以。如果幼儿园不供应牛奶,最好早上或者睡前让孩子喝一次奶。
2.不要让孩子在家吃晚餐时摄入太多的肉类,专门给孩子留下一个大鸡腿的做法更是不可取的,最好用豆制品替代肉类,如果一餐不吃肉都不能接受的话,可以选择鱼类。
3.要保证晚餐有一定的米面类作为主食,当然可以选择玉米、薯类作为替代,但决不能用肉类替代。
4.给孩子准备一些新鲜的(并非昂贵的)水果作为零食。
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